REQUIEM HISPANIA

A pesar de la evolución de la Ribera del Duero en los últimos 30 años, ahora más que nunca pensábamos en reflexionar sobre la variedad tempranillo. Quizá aburridos por el abuso de las maderas predominantes, de la tempranillo estandarizada; se no ocurrió hacer algo diferente. Bodegas Réquiem es una bodega de Garaje, ubicada en un garaje. Nos gustaría ser los propietarios de los pagos de los que nos aprovisionamos pero no están en venta. La tierra pertenece a las gentes que allí nacieron y así debe seguir siendo. Nos conformamos con el lujo de procesar sus uvas. Hace unos meses le conté el proyecto a Jean François Hebrard y a Julian Cabo y han decidido seguirnos a Adolfo Gonzalez y a mi. Ya tenemos el equipo completo.

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